1. Koffietafels en Brunchbuffetten
Koffietafels, geserveerd in ons restaurant:
Cheese and Sandwiches, € 13,25 per persoon :
bruin- en wit brood / broodjes
gesneden kaas / komijnen kaas
3 verschillende vleeswaren
kroket
koffie, thee
confiture, honing, pindakaas en hagelslag
gevarieerd fruit
soep naar keuze
Grand Caffee Superieur, € 15,75 per persoon:
krentenbollen
verschillende luxe broodjes
gesneden kaas / komijnen kaas
5 verschillende luxe vleeswaren
dobben-kroket
koffie, thee, melk of jus d'orange
confiture, honing, pindakaas en hagelslag
gevarieerd fruit
soep naar keuze
Afternoon Break, € 9,25 per persoon:
soep van de dag
broodje jonge kaas
broodje boerenachterham
kopje koffie of thee (1)
Brunchbuffetten, geserveerd in ons restaurant tussen 11.00 en 15.00 uur
(minimaal 20 personen)
Captain's Brunch, € 19,75 p.p.:
luxe broodjes/stokbrood
kaas, diverse vleeswaren, dobben kroket
koffie, thee, melk en jus 'd orange
confiture,honing,pindakaas en hagelslag, 1 stuk fruit p.p
tomatencremesoep
huzarensalade
varkensrollade met roomsaus
kipsaté
champignon omelet
kippenragout
gebakken krieltjes
Sailors Brunch, € 19,75 p.p.:
luxe broodjes/stokbrood
kaas, diverse vleeswaren, dobben kroket
koffie, thee melk en jus 'd orange
confiture,honing,pindakaas en hagelslag,1 stuk fruit p.p
heldere groentensoep
huzarensalade
kipfilet in kerriesaus
kipsaté
ham-omelet
varkensfilet met stroganoffsaus
witte rijst of gebakken krieltje
Pernisser Brunch, € 19,75 p.p. :
luxe broodjes/stokbrood
kaas, diverse vleeswaren,dobben kroket
koffie, thee melk en jus 'd orange
confiture,honing,pindakaas en hagelslag,1 stuk fruit p.p
heldere kippensoep
huzarensalade
gehaktballetjes in zoetzure saus
kipsaté
spaanse omelet
varkensfilet in zigeunersaus
nasi of gebakken krielaardappeltjes
Er bestaat natuurlijk altijd de mogelijkheid de brunchbuffetten aan te vullen met b.v. een krentenbol, pasteitje etc. Heeft u nog andere wensen voor uw brunchbuffet is alles mogelijk.
2. Warme buffetten (1)
Geserveerd in ons restaurant of feestzaal 't Keldertje (minimaal 20 personen)
Buffet Tjalk, € 29,95 p.p.
Heldere groentesoep
Gerookte zalmrolletjes gevuld met kruidenkaas en een zachter mosterdhoningdressing
Salade van ardennerham met meloen
Gesorteerd stokbrood met kruidenboter en tapenade
Biefstukreepjes met Stroganoffsaus
Kipsaté met pindasaus
Kipfiletreepjes in romige kerriesaus
Gegrilde varkensfilet met rijkgevulde jachtsaus
Pangafilet met Hollandaisesaus
Varkenshaasmedallions met pepersaus
Gebakken krieltjes met spek en ui
Gemengde groenten (bloemkoolroosjes, parijse worteltjes, sperziebonen en maïs)
Pandan rijst
Coupe van vanille- banaan- en aardbeienijs met vers fruit en slagroom
Buffet Brugwachter, € 29,95 p.p.
Heldere champignonsoep met kervel
Serranoham met waldorfsalade
Toast met gerookte palingfilet
Gesorteerd stokbrood met kruidenboter en tapenade
Gegrilde vleesspies (biefstuk, varkenshaas, kipfilet) met pepersaus
Kipsaté met pindasaus
Gemarineerde spareribs
Varkensfilet met champignonroomsaus
Zalmfiletreepjes in dilleroomsaus
Runderentrecôte van de grill met bearnaisesaus
Gebakken krieltjes met spek en uitjes
Roergebakken sperzieboontjes met uitjes en Provencaalse kruiden
Basmati-rijst
Witte- en bruine chocolademousse
Buffet Klipper, € 29,95 p.p.
Heldere kippensoep
Minicocktail van Hollandse garnalen met whiskysaus
Salade van gerookte kipfilet met frambozendressing
Gesorteerd stokbrood met kruidenboter en tapenade
Gesneden beenham met mosterdhoningdressing
Kipsaté met pindasaus
Varkensfilet gevuld met brie en courgette
Tilapiafilet met sabayon (schuimige witte wijnsaus)
Biefstuk van de grill met pepersaus
Gepaneerde kipschnitzel Hawaï
Aardappeltaart met spinazie
Roergebakken rode paprika met haricot verts en babymaïs
Pasta carbonara (tagliatelle met spej, uien en room)
Panna cotta met vers fruit en aardbeiensaus
Buffet Anker, € 29,95 p.p.
Heldere ossestaartsoep
Salade van gerookte pepermakreel, zalm en paling
Hamrolletjes gevuld met asperges
Gesorteerd stokbrood met kruidenboter en tapenade
Visspies met kreeftensaus
Gemarineerde kipdrumsticks
Rundergoulash op balkanese wijze
Gegrilde varkenshaassaté met pindasaus
Kipfiletreepjes met pepersaus
Scampi's in kerrieknoflooksaus
Pandan rijst
Ratatouille (gesmoorde groenten in tomatensaus)
Belgische frites
Chocoladeparfait met peer en vanillesaus
Buffet Schoener, € 29,95 p.p.
Consommé madrilène (heldere tomatenkippensoep)
Pasta salade met tonijn en cherrytomaatjes
Fruitige kipsalade
Gesorteerd stokbrood met kruidenboter en tapenade
Gegrilde varkenshaassaté met pindasaus
Pittige kipfiletreepjes met roerbakgroenten
Varkensfilet met gebakken spekjes, sjalotten en paprika
Pangafiletrolletjes gevuld met zalm in Hollandaisesaus
Biefstukreepjes in Stroganoffsaus
Pittige gehaktballetjes in Chilisaus
Gebakken krieltjes met spek en ui
Roergebakken snijbonen met Provencaalse kruiden
Wilde rijst
Crème brûlée
Nagerechtenbuffet Vuurtoren, € 11,25 p.p.
Als aanvulling bij minimaal 25 personen een ijsbuffet/grand dessert.
Naast onze uitgebreide warme buffetten hebben we ook enkele buffetten
samengesteld zonder voor- en nagerecht:
Geserveerd in ons Restaurant of onze feestzaal 't Keldertje (minimaal 20 personen):
Buffet de Sluis, € 22,75 p.p.:
Huzaarsalade afgegarneerd met ardennerham met meloen
Zalmsalade met diverse vissoorten
Gesneden rundvlees met Stroganoffsaus
Kipsaté
Kipfilet met kerriesaus
Gemarineerde spareribs
Varkensfilet met rijkgevulde jachtsaus
Witte rijst
Gebakken aardappelen
Gemengde groenten (bloemkoolroosjes, parijse worteltjes, sperzieboontjes en maïs)
Gesorteerd stokbrood met kruidenboter en tapenade
Buffet de Kotter, € 22,75 p.p.:
Huzaarsalade afgegarneerd met ardennerham met meloen
Zalmsalade met diverse vissoorten
Kipsaté
Rundergoulash op balkanese wijze
Gemarineerde spareribs
Varkensfilet met champignonroomsaus
Pangafilet met hollandaisesaus
Pandanrijst
Gebakken aardappelen
Ratatouille (gesmoorde groenten in tomatensaus)
Gesorteerd stokbrood met kruidenboter en tapenade
Buffet de Schipper, € 22,75 p.p.:
Huzaarsalade afgegarneerd met ardennerham met meloen
Zalmsalade met diverse vissoorten
Gesneden beenham met mosterdsaus
Kipsaté
Pittige gehaktballetjes in chilisaus
Gebakken zalmfiletreepjes in dilleroomsaus
Nasi
Aardappelen bonne femme
Roergebakken sperzieboontjes met uitjes en provencaalse kruiden
Gesorteerd stokbrood met kruidenboter en tapenade
3. Stamppotten Buffet
Vanaf 20 personen € 21,00 per persoon
Vanaf 30 personen + 2 soorten soep
Erwtensoep of Bruine bonensoep
Roggebrood met katenspek
Stamppot peen en ui
Stamppot zuurkool
Stamppot boerenkool
Rundvleeslapje
Rookworst
Speklapje
Mosterd
Piccalilly
Azijn
Zilveruitjes
Augurkblokjes
Amsterdamse uitjes
Jus
Er bestaat natuurlijk altijd de mogelijkheid de stamppotten aan te vullen met bijvoorbeeld:
Stamppot Andijvie (vanaf 30 personen)
Stamppot Chinese kool (pittig) met
gemarineerde varkenslappen
Stamppot spruitjes (vanaf 30 personen)
Chili con carne
Aardappelpuree
Kapucijnerschotel
Gebakken uienringen
Rijkgevulde jachtsaus
Uitgebakken spekjes
Rauwe uitjes
Gehaktballetjes, 2 p.p.
Hachee met rode kool
Braadworst
Casselerrib
Stoofpeertjes
Pernisser Stoofpeertjes
Mini beenham met mosterdsaus
Warme beenham bij 40 personen of meer
Voor de aanvullende prijzen van deze stamppotten kunt U contact
met ons opnemen.
4. Catering Warme Buffetten, geserveerd op locatie:
(minimaal 20 personen).
Cateringbuffet Mars, € 28,00 p.p.
Heldere groentensoep
Gerookte zalmrolletjes gevuld met kruidenkaas en een zachte mosterdhoningdressing
Salade van ardennerham met meloen
Gesorteerd stokbrood met kruidenboter en tapenade
Biefstukreepjes met stroganoffsaus
Kipsaté met pindasaus
Kipfiletreepjes in romige kerriesaus
Gegrilde varkensfilet met rijkgevulde jachtsaus
Pangafilet met Hollandaisesaus
Varkenshaasmedallions met pepersaus
Gebakken krieltjes met spek en ui
Gemengde groenten (bloemkoolroosjes, parijse worteltjes, sperziebonen en maïs)
Pandan rijst
Coupe van vers fruit en slagroom
Cateringbuffet Jupiter, € 28,00 p.p.
Heldere champignonsoep met kervel
Serranoham met waldorfsalade
Toast met gerookte palingfilet
Gesorteerd stokbrood met kruidenboter en tapenade
Gegrilde vleesspies (biefstuk, varkenshaas, kipfilet) met pepersaus
Kipsaté met pindasaus
Gemarineerde spareribs
Varkensfilet met champignonroomsaus
Zalmfiletreepjes in dilleroomsaus
Runderentrecôte van de grill met bearnaisesaus
Gebakken krieltjes met spek en ui
Roergebakken sperzieboontjes met uitjes en provencaalse kruiden
Basmati rijst
Witte- en bruine chocolademousse
Cateringbuffet Mercurius, € 28,00 p.p.
Heldere kippensoep
Minicocktail van Hollandse garnalen met whiskysaus
Salade van gerookte kipfilet met frambozendressing
Gesorteerd stokbrood met kruidenboter en tapenade
Gesneden beenham met mosterdhoningdressing
Kipsaté met pindasaus
Varkensfilet gevuld met brie en courgette
Tilapiafilet met sabayon (schuimige witte wijnsaus)
Biefstuk van de grill met pepersaus
Gepaneerde kipschnitzel Hawaï
Aardappeltaart met spinazie
Roergebakken rode paprika met haricot verts en babymaïs
Pasta carbonara (tagliatelle met spek, uien en room)
Panna cotta met vers fruit en aardbeiensaus
Cateringbuffet Venus, € 28,00 p.p.
Heldere ossestaartsoep
Salade van gerookte pepermakreel, zalm en paling
Hamrolletjes gevuld met asperges
Gesorteerd stokbrood met kruidenboter en tapenade
Visspies met kreeftensaus
Gemarineerde kipdrumsticks
Rundergoulash op balkanese wijze
Gegrilde varkenshaassaté met pindasaus
Kipfiletreepjes met pepersaus
Scampi's in kerrieknoflooksaus
Pandan rijst
Ratatouille (gesmoorde groenten in tomatensaus)
Belgische frites
Chocoladeparfait met peer en vanillesaus
Cateringbuffet Pluto, € 28,00 p.p.
Consommé madrilène (heldere tomatenkippensoep)
Pasta salade met tonijn en cherrytomaatjes
Fruitige kipsalade
Gesorteerd stokbrood met kruidenboter en tapenade
Gegrilde varkenshaassaté met pindasaus
Pittige kipfiletreepjes met roerbakgroenten
Varkensfilet met gebakken spekjes, sjalotten en paprika}
Pangafiletrolletjes gevuld met zalm in Hollandaisesaus
Biefstukreepjes in Stroganoffsaus
Pittige gehaktballetjes in Chilicsaus
Gebakken krieltjes met spek en ui
Roergebakken snijbonen met provencaalse kruiden
Wilde rijst
Crème brûlée
Naast onze uitgebreide warme buffetten catering hebben we ook enkele
buffetten samengesteld zonder voor- en nagerecht:
(minimaal 20 personen)
Cateringbuffet Zon, € 21,75 p.p.
Huzaarsalade afgegarneerd met ardernnerham met meloen
Zalmsalade met diverse vissoorten
Gesneden rundvlees met Stroganoffsaus
Kipsaté
Kipfilet met kerriesaus
Gemarineerde spareribs
Varkensfilet met rijkgevulde jachtsaus
Witte rijst
Gebakken aardappelen
Gemenge groenten (bloemkoolroosjes, parijse worteltjes, sperziebonen en maïs)
Gesorteerd stokbrood met kruidenboter en tapenade
Cateringbuffet Maan, € 21,75 p.p.
Huzaarsalade afgegarneerd met ardennerham met meloen
Zalmsalade met diverse vissoorten
Kipsaté
Rundergoulash op balkanese wijze
Gemarineerde spareribs
Varkensfilet met champignonroomsaus
Pangafilet met hollandaisesaus
Pandanrijst
Gebakken aardappelen
Ratatouille (gesmoorde groenten in tomatensaus)
Gesorteerd stokbrood met kruidenboter en tapenade
Cateringbuffet Sterren, € 21,75 p.p.
Huzaarsalade afgegarneerd met ardennerham met meloen
Zalmsalade met diverse vissoorten
Gesneden beenham met mosterdsaus
Kipsaté
Pittige gehaktballetjes in chilisaus
Gebakken zalmfiletreepjes in dilleroomsaus
Nasi
Aardappelen bonne femme
Roergebakken sperzieboontjes met uitjes en provencaalse kruiden
Gesorteerd stokbrood met kruidenboter en tapenade
